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Menu du Palais - accord mets et vins

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Menu du Palais - accord mets et vins (choisis par nos soins)

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Menu du Palais - accord mets et vins (choisis par nos soins) :  59 €

Oeuf cuit à 64°, duxelle de champignons, girolles sautées, petit jus de viande

ou

Foie gras de canard mi-cuit, gelée miroir de vin chaud, chutney pomme-poire

Quasi de veau basse température aux herbes du sud, légumes oubliés, pressé d'Agatha

ou

Joue de lotte rôtie au beurre mousseux, déclinaison de carottes de couleurs, sauce à l'orange                      

La sphère meringuée, mousse coco-citron vert, sorbet ananas                                                                       

ou

Chocolat praliné croquant, ganache chocolat blond Dulcey

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